卡加利的天空karen的廚房

為了不讓兒子吃飯吃膩所以要常變換菜色

今天不吃飯要來換換口味

有時老公下班會買些菜回來(他搶了我的嗜好)

但是這次卻帶了牛腱

牛腱......先滷了再來做捲餅吃好了

所以又跑去師ㄟ那找食譜

記得師ㄟ曾經做過家常牛肉捲餅

看了食譜打了麵糰等等就有好吃的捲牛肉捲餅ㄌ

下面是師ㄟ的捲餅食譜

家常牛肉捲餅8吋大約做16片

材料:

中筋麵粉270g,全麥麵粉30g,紅米麩2大匙,速發乾酵母1/4茶匙,

鹽1/8茶匙,冷水180cc

包入內餡:

滷牛腱,小黃瓜條,蔥白,香菜,甜麵醬

步驟:

1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵團.
    (冷水的部份保留10-20cc視麵團搓揉狀態慢慢添加)

2.麵團筋性變大後繼續搓揉6-7分鐘成為光滑的麵團

3.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或放保鮮盒中發
    酵40分鐘

4.桌上灑一些中筋麵粉,把醒好的麵團搓揉成圓棒狀,分割成16等份,

5.將小麵團相同大小配對,用手壓扁

6.將2個壓扁的小麵團上刷上一些沙拉油,然後將2個麵團重疊(塗抹沙
   拉油的面在內側)

7.把麵團橄開成為一張大圓餅(越薄越好)

8.將圓餅放入不放油的生鐵鍋中,小火乾烙到2面金黃即可

9.烙好的餅用乾淨的棉布覆蓋保溫

10.吃的時候將餅從中間撕開成為2張

11.在餅皮均勻抹上一層甜麵醬

12.鋪上切成薄片的滷牛腱

13.再放上小黃瓜,蔥白,適量的香菜

14.將餅緊密的捲起成條狀即可

麥香麵糰

壓平抹油層在一起

盡量壓平壓大