懶了好幾天都沒更新格子
但Karen還是很認真的在我的Office辦公哦(就是廚房啦)
這次要來介紹的是師ㄟＣarol的馬鈴薯餅乾
這餅乾真的好吃哦又簡單
Karen 做的口味是青葱鹹口味的馬鈴薯餅~超香的啦~
用了師ㄟ的配方加上２大匙的青葱
做這款香酥青葱脆餅
而且還用半顆芋頭做了甜的芋頭餅~這也很好吃哦
只是把洋芋換成芋頭
其它不變~
這些餅乾吃了真的ㄕㄨㄚˋ嘴咧~有夠酥脆的
一口接一口的~連兒子都喜歡吃呢
師ㄟ的洋芋鹹酥脆餅配方做法如下
洋芋鹹酥脆餅
材料:洋芋泥200g,太白粉60g,沙拉油30g
調味料
黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
(口味可以依照自己喜歡調整)
步驟:
1.洋芋(Potato)去皮切小塊放入碗中加入冷水(水量需蓋過
芋),強微波微波6分鐘至叉子可以輕易插入的程度,或是用水
煮10分鐘至軟
2.煮軟的洋芋將水倒乾淨,用叉子壓成泥,稍微放涼一些
3.將所有材料及調味料加入洋芋泥中用手慢慢揉成一個均勻的
團狀
4.桌上鋪一張保鮮膜,將調好的洋芋泥放上,再鋪上一張保鮮膜
5.用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3mm的麵皮
6.利用鋼尺及切麵刀將麵皮分割成為整齊的片狀
7.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
8.放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘,再將溫度調整
為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可
(時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦)
9.放涼的洋芋脆餅放密封罐保持乾燥儲存
師ㄟ的PS:
#每一盤餅乾的大小厚薄儘量一致
才不會有烤不均勻的狀況
烤溫時間會因為餅乾厚度而有差別
若發現餅乾沒有烤脆
時間可以拉長
#太白粉可以用玉米粉代替
太白粉(Potato Starch)
玉米粉(Corn Starch)
洋芋,馬鈴薯( potato)
#不建議用麵粉,烤出來口感不是很好
,烤很久都不容易乾,也不夠酥脆.
#地瓜的黏性沒有洋芋來的好,含水也
比較高,如果真的要用地瓜泥,粉量材
料都可能要再調整.因為Carol還沒有
試過,所以現在沒辦法給一個較好的
配方.
留言列表
